ЯПОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ воздушный как пух

Нежнейший мягкий пушистый японский хлеб Хоккайдо методом tangzhong. Подробный пошаговый рецепт замеса руками все тонкости и хитрости, получится даже у начинающих кулинаров!

Рецепт:

Японский молочный хлеб Хоккайдо

Стартер:

• 50 гр мука хлебная
• 250 мл вода

Основной замес:

• 350 гр мука +20-30 гр на замес
• 55 гр сахар
• 5 гр соль
• 56 гр яйца
• 7 гр сухое молоко
• 5 гр сухие дрожжи
• 125 мл молоко
• 120 гр стартер-заварка Тангджон
• 30 гр сливочное масло