Итальянская Чиабатта
Чиабатта уже давно стала одним из наиболее популярных и всеми любимых видов хлеба. Традиционно, итальянцы едят её с вином и сыром. Из неё также делают потрясающие сендвичи и брускетты. Попробуйтеиспечьэтотпотрясающий, пористыйхлебсамостоятельно.
Ингредиенты:
- 0,5 кг пшеничной муки
- 500 мл воды
- 50 г сахара
- 15 г соли
- 20 г дрожжей
Приготовление:
- В просеянную муку добавляем сахар и соль, перемешиваем.
- Добавляем сухие приправы.
- Вводим дрожжи, разведённые в воде комнатной температуры, в мучную смесь.
- Добавляем оливковое масло и замешиваем тесто (оно должно получиться довольно жидким).
- Накрываем миску с тестом пленкой и даём отстояться пару часов.
- Выстилаем противень пергаментом, обильно присыпаем мукой и выкладываем тесто.
- Накрываем кухонным полотенцем и даем тесту отдохнуть и подняться.
- Лопаткой либо ножом делим поднявшееся тесто на порционные куски, затем делаем на каждом куске неглубокие надрезы, чтобы чиабатта лучше пропеклась.
- Выпекаем в разогретой до 2500С духовке 20-30 минут.
- Для получения хрустящей корочки через 10 минут после начала запекания, сбрызните поверхность теста небольшим количеством воды.
Приятного аппетита!
formoms,
