Частенько бывает, что для какого-то блюда нужны только желтки, например, заварной крем, тесто, мороженое или домашний майонез. Закономерно возникает вопрос – куда пристроить белки. Сегодня поделюсь несколькими идеями на этот счет, не только сладкими.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Кокосовое печенье:

• Белки – 2 шт.
• Сахар – 80 гр.
• Мука – 50 гр.
• Кокосовая стружка – 120 гр.
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – ½ ч.л.

2. Французское пирожное («Финансье»):

• Сливочное масло – 150 гр.
• Сода - 1/3 ч.л.
• Цедра 1 апельсина
• Сок половины апельсина
• Мука – 100 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Белки – 5 шт.
• Миндаль – 100 гр.

Глазурь:

• Сок половины апельсина (50 гр.)
• Сахар – 100 гр.
• Сливочное масло – 25 гр.

3. «Ангельский бисквит»:

• Мука – 60 гр.
• Соль – 1 щепотка
• Белки – 5 шт (180 гр)
• Цедра одного лимона
• Сахарная пудра – 100 гр.

4. Печенье с начинкой:

• Сахар – 50 гр.
• Мука – 50 гр.
• Соль – щепотка
• Белки – 2 шт.
• Ванильный сахар – ½ ч.л.