Зеленое Карри с Кокосовым Молоком

Ингредиенты:

• Паста карри зеленая 80 г
• Молоко кокосовое 200 мл
• Лосось 100г
• Нори 1 шт
• Темпура кляр 50 г
• Лемонграс 1 шт
• Имбирь 20 г
• Чеснок 10 г
• Фасоль стручковая 50 г
• Грибы шампиньоны 50 г
• Грибы шитаке 50 г
• Лайм 0,5 шт
• Рис паровой - 200 г
• Масло оливковое 30 мл
• Масло рост 30 мл

Приготовление:

1. Обжарить в воке на масле микс чеснок  имбирь фасоль и грибы 3 мин
2. Отрезать лосося брусок длиной 10 см и шириной 3-5 см за вернуть в лист Нори  смочить края  и полученный цилиндр окунуть в темпурный кляр и сухари панко. Жарить  в масле примерно 30 секунд.
3. К обжаренным овощам  добавить кокосовое молоко и пасту карри интенсивно перемешивая растворите пасту.
4. Обжаренный лосось разрезать под углом 45 *  выложить стоя в углубленную тарелку и залить карри  украсить лаймом и лемонграссом и перцем Чили.

Для Кляра Темпура:

Ингредиенты:

• Мука темпура 200 г
• Яйцо 1 шт
• Вода 100-150 мл

Приготовление:

1. Смешайте муку с водой.
2. Взбейте яйцо в смесь и хорошо размешайте.
3. Добавьте в кляр 5 кубиков льда.
4. Примечание: небольшие комочки не только допустимы, но и приветствуются.