Овощное соте в любой день будет уместным дополнением к обеду или ужину, однако именно за рождественским столом оно становится строго обязательным.

Овощное Соте:

• Перец сладкий 300г
• Кабачок или цуккини 300г
• Баклажан 300г
• Помидоры черри 300 г
• Лук шаллот 100г
• Лук порей 100 г
• Масло оливковое 100 мл
• Пару веточек свежего тимьяна
• Соль, свежемолотый перец

Приготовление

1. Овощи нарезаем крупными кусочками и обжариваем на сильном огне в небольшом количестве масла, постоянно подливая по мере надобности.
2. Добавляем листики тимьяна и свежемолотый перец (по желанию можно добавить соевый соус).
3. Соль добавляем в конце, ведь если ее добавить сразу, овощи станут выделять много влаги и начнут вариться.
4. Готовое овощное соте выкладываем на блюда и сверху выкладываем нарезанную индейку.