Кус-кус по-израильски обладает насыщенным вкусом, с легкими нотами чеснока. Сочетание дополняют курага и миндаль.

Израильский Кус-кус

Ингредиенты:

• Израильский кус-кус 400 г
• Раздавленный чеснок 3 зубчика
• Измельченный красный перец
• Нарезанный жареный миндаль 100 г
• Куриный бульон 200 мл
• Зернышки граната 20 г
• Курага 100 г
• Оливковое масло
• Морская соль
• Зеленый лук 4 шт

Приготовление

1. Мелко нарезаем курагу, зеленый лук нарезаем диагональными полосками.
2. На сильном огне доводим до кипения хорошо подсоленную воду.
3. Добавляем в нее кус-кус и доводим до готовности (6-7 минут).
4. Затем достаем и сцеживаем воду.
5. Наливаем в сотейник оливковое масло.
6. Добавляем чеснок и измельченный красный перец, увеличиваем огонь до сильного.
7. Через несколько минут добавляем миндаль и обжариваем в масле.
8. Когда чеснок приобрел золотистый цвет и яркий аромат, выбрасываем его.
9. Добавляем кус-кус и бульон, приправляем солью и готовим, пока бульон не упарится наполовину.
10. Добавляем зернышки граната, курагу и лук.
11. Перемешиваем и пробуем, чтобы убедиться в превосходном вкусе блюда.

Подаем горячим, или комнатной температуры.