Украинский Борщ

Своя разновидность густого супа со свеклой есть во многих европейских странах, но именно украинский борщ стал по-настоящему популярен за пределами родной страны. В Украине же борщ -- это не один уникальный рецепт, а десятки разных, традиционных для разных регионов.

Ингредиенты:

  • Свёкла 300 г
  • Фасоль белая отварная 200 г
  • Свиные ребрышки 1 кг
  • Морковь 160 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Картофель 200 г
  • Капуста белокачанная 400 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Петрушка 10 г
  • Сметана 100 г
  • Лавровый лист 2 шт
  • Сахар 10 г
  • Соль по вкусу
  • Масло оливковое 40 мл

Приготовление:

  1. В кастрюлю наливаем 4 литра воды, кладем ребрышки, соль, лавровый лист и ставим на огонь.
  2. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, снимаем шум и варим 1,5-2 часа.
  3. Нарезаем лук кубиком, морковь, свеклу и капусту соломкой.
  4. Обжариваем на среднем огне лук с морковью до мягкости, добавляем свеклу, сахар и уксус.
  5. Обжариваем, пока свекла не станет мягкой.
  6. Добавляем томатную пасту и также обжариваем, затем добавляем воду и уменьшаем огонь.
  7. Готовим 20-30 минут.
  8. Картофель нарезаем мелким кубиком и кладем в кастрюлю с бульоном.
  9. Когда картошка почти готова, добавляем капусту, поджарку, фасоль и чеснок.
  10. Приправляем по вкусу.
  11. Доводим до кипения и снимаем с огня.
  12. Подаем с пампушками, сметаной и петрушкой.
Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

formoms,

Пользователь