Любимый Украинский борщ

Украинский борщ.Вариантов борща большое множество и я решила приготовить борщ по свему рецепту. Сейчас лето и все овощи молодые и свежие. И борщ получился летним и легким , и конечно же сытным как и любой борщ.

Ингредиенты:

Для бульона:

• Вода - 3 л
• Свиные ребрышки - 400 гр
• Набор овощей
• Картофель-6 шт.
• Свекла-4 шт ( маленькие )
• Болгарский перец - 1 шт.
• Лук репчатый- 1 шт.
• Морковь-1 шт.
• Капуста- 1 шт.(небольшая)
• Помидоры-500гр
• Томатная паста- 2 ст.л.
• Растительное масло ,чеснок по вкусу
• Соль , черный перец , лавровый лист.

1. Из свиный ребрышек сварить бульон.
2. Все овощи вымыть и очистить.
3. Лук нарезаем кубиками , морковь натираем на терке и всыпаем на сковороду с маслом.
4. начинаем все обжаривать.
5. В кипящий бульон кидаем нарезанный кубиками картофель. и варим 10 минут.
6. нарезаем перец соломкой и натираем свеклу на терке и отправляем к пассеровке.
7. Помидоры очищаем от кожуры и в блендере превращаем в пюре.
8. Пюре вливаем в заправку и протушиваем ее 10 минут.
9. Шинкуем капусту и закладываем в бульон .
10. Варим 10 минут и всыпаем свекольную заправку .
11. Солим и перчим , кидаем лавровый лист.
12. Чеснок режем или пропускаем через пресс , кладем его в борщ и выключаем огонь.
13. Можно дать борщу настояться.
14. При подаче на стол.посыпаем борщ рубленной зеленью и добавляем сметану.

Приятного аппетита !