Сибирские пельмени от сибиряков

Рецепт:

Для теста:

• 1 ст. воды
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли
• 0,5 кг муки

Для фарша:

• 0,5 кг свинины и 0,5 кг телятины
• 1 большая луковица
• 1 ч. ложка соли
• перец черный молотый
• смесь перцев

Для бульона:

• Душистый перец горошком
• Лавровый лист

Для соуса:

• 2 ст.л сметаны
• 1ч.л. Французской горчицы
• Соль с чесноком и травами