ОКОРОК СВИНОЙ ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЙ НА КОСТИ 10 кг. / PORK LEG VARENO-SMOKED 10 kg.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления Свиного варено-копченого окорока на кости. Это настоящий деликатес!

Для приготовления понадобиться :

  • Свиной окорок без шпика на кости 10кг.
  • Соль нитритная 2% от веса мяса 200 г.
  • По желанию Триполифосфат натрия - (стабилизатор, регулятор кислотности, антиоксидант) 20 г.
  • По желанию Натрий изоаскорбинат 4 г.
  • Вода 10% от веса мяса 1000 г.
  • Шприц для инъекций на 60 куб.
  • Шпагат, пищевая пленка, электронный термометр.

 

 

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

7strav2,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Мясные блюда"

Все рецепты из категории "Мясные блюда"

Пользователь