Гуанчиале (guanciale) – сыровяленые свиные щеки
Гуанчиале (guanciale) - сыровяленые свиные щеки. Используются они в основном для приготовления пасты карбонара, но они вкусные и сами по себе, особенно в жареном виде, как бекон.
На 1 кг. щек необходимо:
- Соль – 3% от веса (30 гр.)
- Сахар – 1% от веса (10 гр.)
- Черный перец – 1 ч.л.
- Сушеный чеснок – 1 ч.л.
- Тимьян суш. – 1 ч.л.
- Лавровый лист молотый – 0,5 ч.л.
Приятного аппетита!
еда, рецепт, кулинария, с пылу с жару, видео рецепт, guanciale, гуанчиале, рецепт гуанчиале, как самому приготовить гуанчиале, сыровяленая свиная щековина, рецепт сыровяленой свиной щековины, мясные блюда, итальянская кухня, деликатес, щеки, щечки, щека, из свинины, сало, из сала, рецепт сала, сало рецепт, свиная щековина рецепт, свиные щеки рецепт, свиные баки рецепт, рецепт щековины, сыровяление,
