МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД 2021 / 9 блюд на НОВОГОДНИЙ стол

Сегодня у нас новогоднее меню. Меню на Новый год 2021 / 9блюд на новогодний стол 2021/Рецепты блюд на новогодний стол 2021

ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 гр. куриного филе
• 500 гр. грибов
• лук 3шт
• 600 мл. сливок 10% "Калория"
• 250 гр. сметаны "Калория"
• 350 гр. сыра
• 70 гр. сливочного масла "Калория"
• 2 ст.л. муки
• растит. масло для жарки
• мускатный орех

Лимонный Пирог с меренгой:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Форма диаметром 24 см

Песочное Тесто:

• Мука - 250 г
• Сливочное масло (холодное) - 125 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л
• Молоко (холодное) - 75 мл
• Сахар - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка

Лимонная Начинка:

• Яичные желтки - 4 шт.
• Сахар - 180 г
• Кукурузный крахмал - 100 г
• Вода - 330 мл
• Лимонный сок - 125 мл
• Апельсиновая цедра - 1 ст. л
• Сливочное масло - 100 г

Меренга:

• Яичные белки - 4 шт
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л
• Лимонная кислота - 1 щепотка

УкрашениеПирога:

• Сахарная пудра

КАРТОФЕЛЬ ГРАТЕН:

• ~ 1 кг очищенного картофеля (от 800 г до 1 кг)
• 500 мл сливок 10%
• 1 ч. л. соли
• ¼ ч. л. черного перца (по вкусу)
• 2 зубчика чеснока
• щепотка мускатного ореха

ФОРЕЛЬ В ДУХОВКЕ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• форель 1 шт
• сметана 150г
• укроп 1 пучек
• сок лимона 0.5 шт+ 1 лимон
• соль
• перец по вкусу
• масло растительное 1 ч л
• лук 1 шт

СВИНИНА С АЙВОЙ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свинина-600гр.
• Айва-1шт.
• Лук-1шт.
• Сл.масло- 30гр.
• томат-100мл.
• Соль
• хмели сунели 1 ч л

САЛАТ ГРИБНАЯ ПОЛЯНА:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мар огурцы 3 шт
• картофель 3 шт
• морковь 1 шт
• яйца 3 шт
• лук 1 шт+уксус 1 ст л
• майонез
• куриное филе 200г
• соль
• перец
• мар опята 1 банка

ЗАКУСКИ:

БУЛОЧКИ СЛОЕНЫЕ С РЫБОЙ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Слоеное тесто 1 пачка
• рыба красная у меня форель 150г
• сыр творожный 100г
• кунжут
• яйцо 1 шт

ЗАКУСОЧНЫЕ ГРЕНКИ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• скумбрия 1 шт
• яйца 2 шт
• лук 0.5 шт
• лимон 0.5 шт
• зелень
• перец по вкусу
• хлеб черный