Торт " Вупи Пай" / Шоколадный торт

Торт " Вупи Пай" - популярный американский десерт,изначально произошел от шоколадных пирожных с сливочным кремом.

Продукты:

• мука 220 г
• сахар 165 г
• масло сливочное 150 г
• яйца 3 шт.
• молоко 150 мл
• какао 95 г
• разрыхлитель 2 ч.л.
• ванильный сахар 2 ч. л.

Крем:

• сливочное масло 250 г
• сахарная пудра 150 г
• сметана 700 г ( 21-25 %)

украшение:

• черный шоколад 100 г
• белый шоколад в виде монеток 50 г

Диаметр круга от разъемной формы 22 см.

1. Разделить готовое тесто на четыре равные части. Можно взвесить тесто при помощи кухонных весов, разделить на 4 равные части .(У меня получилось 232 г каждая часть.Итого 930 г.)
2. Выстелить пергаментной бумагой дно,вырезать по кругу при помощи ножа.Выложить тесто и аккуратно разровнять ложкой.Выпекать коржи 15 -20 минут t 170 градусов.
3. Остудить на решетке.Можно испечь коржи накануне.После остывания ,завернуть в пленку и отправить в холодильник на сутки.

Приготовление крема

1. Для этого торта также подойдет сливочный,сметанный,масляный с крем чизом,сметанно-масляный.
2. Сметану для крема заранее нужно отвесить в прохладном месте.Сложить марлю в несколько слоев,выложить сметану и установить на дуршлаг. Выдержать от 4 и больше часов.
3. Масло для крема должно быть комнатной температуры .Взбивать миксером на малой или средней скорости до пышности.Затем постепенно добавить сметану и взбивать 2 - 3 минуты.

Как правильно растопить шоколад в домашних условиях

1. В пиалу положить кусочки шоколада.
2. Поместите в микроволновку и нагревайте на максимальной мощности в течение 15 секунд.
3. Достаньте и перемешайте, затем повторяйте 15-секундное нагревание и перемешивание до момента пока шоколад полностью не расплавится .
4. Если остались небольшие кусочки шоколада, они растворятся при перемешивании.

Удачи в приготовлении!

Будьте внимательны и у Вас всё получится! :))