Этот ТОРТ уже давно ПОКОРИЛ весь МИР вкусом и внешним видом! Торт Красный Бархат Red Velvet Cake

Очень вкусный домашний торт Красный Бархат. Коржи очень нежные и мягкие, а крем вообще покорит Вас своим сливочным вкусом! Торт, несомненно, выглядит очень эффектно и станет настоящим украшением и подарком на любой праздник!

Чтобы приготовить торт Красный Бархат:

* Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Коржи для торта Красный бархат:

  • Яйцо С0 – 2 шт. (вес 120 г)
  • Сливочное масло 82,5% – 90 г
  • Сливки 10% – 150 г
  • Какао – 10 г
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 170 г
  • Мука – 200 г
  • Разрыхлитель – 6 г
  • Красный краситель – 1-2 ч.л. (у меня гелевый)

Крем для торта Красный бархат:

  • Маскарпоне – 250 г (или другой сливочный сыр)
  • Сливки 33% - 200 г
  • Сахарная пудра – 30 г (по вкусу)
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.

Пропитка:

  • Сливки 10% - 30-100 г (зависит от того, насколько влажные коржи Вы любите)
  • Джем или варенье клубничное, малиновое или вишневое – 5-6 ст.л.
  1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли, по одному добавить яйца, взбить до пышной однородной массы. Влить сливки. Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры.
  2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять какао, все перемешать. Частями добавить сухие ингредиенты к жидким, замешивая однородное тесто. Долго взбивать не нужно. Добавить краситель до получения желаемого цвета (краситель можно вообще не добавлять, просто цвет коржей будет бежево-шоколадный).
  3. Перелить тесто в форму диаметром 18 см, выпекать при 180 градусах 30-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке и по готовности коржа. В моей духовке корж выпекался 38 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Готовому коржу жать остыть в форме в течение 15-20 минут, потом достать из формы, упаковать в пищевую пленку и дать полностью остыть. Можно оставить в холодильнике на 4-8 часов, чтобы он созрел.
  4. Сливочный сыр и сливки для крема обязательно должны быть очень холодными, а сливки обязательно берите жирностью 33%, сливки меньшей жирности не взобьются. К сливочному сыры и сливкам добавить сахарную пудру по вкусу и ванильный сахар. Начинаем взбивать на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая. Взбиваем крем до пышности. Не взбивайте слишком долго, иначе может отделиться сыворотка и получим сливочное масло.
  5. Когда корж полностью остыл и отлежался, срезаем образовавшуюся верхушку, выравнивая таким образом корж. Сам корж можно разрезать на 2 или 3 части по желанию.
  6. Каждый корж пропитываем сливками, смазываем вареньем. Я разрезала на 2 половины. Половину крема выкладываем на нижний корж. Сверху укладываем второй корж. Верх и бока торта покрываем оставшимся кремом, ставим в холодильник на 20-30 минут, чтобы крем схватился. Верхушку, которую мы обрезали ранее, измельчаем в крошку при помощи блендера. Украшаем верх и бока торта получившейся крошкой. Даем торту пропитаться минимум 1-2 часа, а лучше оставить в холодильнике на ночь, и можно наслаждаться!
Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

alina foodee, алина фуди, алина рецепты, foodee, foodee рецепты, фуди, как приготовить, что приготовить, рецепт,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Торты"

Все рецепты из категории "Торты"

Пользователь