Тефтели с рисом и соусом в духовке

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• Соль, перец – по вкусу
• Морковь – 1 шт. большая
• Рис сырой – 0,5 стакана
• Сметана – 2 ст.л.
• Фарш – 500 г. (у меня 200 г. курица +200 г. свинина +100 сало, но можно и без него, тогда просто надо увеличить количество мяса)
• Мука для обваливания – 2 ст.л.
• Растительное масло для обжарки
• Лук – 2 шт. средние

Для соуса:

• Кетчуп (томатная паста) – 0,5 стакана
• фенугрек (пажитник) молотый – щепотка
• Вода – 200 мл
• Сметана – 5 ст.л.
• Соль – 1 ч.л. без верха

Приготовление:

1. Рис промываю под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. В кастрюлю к рису добавляю кипяток и варю после закипания 10 минут. Сливаю воду и оставляю рис остывать, не закрывая крышкой.
2. Лук нарезаю мелким кубиком и отправляю на разогретую сковороду с растительным маслом.
3. Морковь натираю на мелкой терке и добавляю к луку на сковороду. Обжариваю овощи до готовности. Солю.
4. В большой посуде соединяю фарш мясной, рис, обжаренные лук с морковью и 2 ст.л. сметаны. Получившийся фарш очень хорошо вымешиваю до плотного состояния.
5. Формирую тефтели, необходимой формы, обваливаю в муке и выкладываю на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом.
6. На сковородке обжариваю все получившиеся тефтели по 2-3 минуты со всех сторон, после выкладываю в форму, в которой буду запекать.
7. Для соуса соединяю кетчуп, сметану, воду, специи и хорошо размешиваю до однородности.
8. Получившимся соусом заливаю тефтели, накрываю крышкой или фольгой и в разогретую до 200 градусов духовку на 45-60 минут. После фольгу убираю, снижаю температуру до 180 градусов и оставляю в духовке еще на 30-45 минут (тефтели должны хорошо подрумянится).