Очень вкусный омлет на сковороде. Рецепт омлета с лисичками и помидорами

Это классический рецепт омлета, изюминку которому придают сезонные овощи - ароматные лисички и сочные помидоры. Лисички можно заменить шампиньонами, а вместо помидор использовать любые овощи по вкусу.

Для омлета на 2-3 персоны понадобятся:

• Яйца 5 шт.
• Сливки 100 мл
• Шпинат 30 г.
• Лисички (можно замороженные) 150 г.
• Черри 80 г.
• Полутвердый сыр 100 г.
• Куркума 0,5 ч.л.
• Хмели-сунели 0,5 ч.л.

1. В глубокой миске соедините яйца и сливки. Взбейте венчиком до однородности. Натрите сыр на крупной терке. Добавьте к яично-сливочной смеси. Перемешайте.
2. Очистите лисички от сора с помощью бумажных салфеток или кисточки. Лисички не нужно мыть. Для этого рецепта так же подойдут замороженные лисички. Достаньте их из холодильника за 10-15 мин. до приготовления. Свежие лисички нарежьте соломкой или порвите руками. Черри разрежьте на половинки.
3. К яично-сливочной смеси добавьте куркуму и хмели-сунели. Перемешайте. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Обжарьте лисички 1-2 мин. на сильном огне. Добавьте помидоры и шпинат. Посолите. Жарьте еще 2-3 мин., помешивая.Влейте на сковороду яично-сливочную смесь. Равномерно распределите овощи по всей поверхности. Выложите сверху 2-3 листика шпината. Убавьте огонь до слабого. Накройте омлет крышкой. Жарьте 4-5 мин. Подавайте сразу же.