КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛЕЧКИ | Бюджетная Закуска На Каждый День

Готовится она очень быстро, а все необходимые продукты наверняка есть на вашей кухне.

Понадобится:

• Чеснок - 3-4 зубка;
• Вода - 0,5 ст;
• Манка - 100 гр;
• Молотая паприка - 0,5 ч.л;
• Картофель - 2 шт;
• Мука - 2 ст.л;
• Растительное масло - 0,5 ст.
• Соль - 1 ч.л;

1. Для начала нарежем мелкими кубиками несколько зубков чеснока или небольшую головку лука. Кому как нравится. Мне больше нравится чеснок.
2. На дне сковороды разогреваем примерно 30 мл растительного масла. Выкладываем чеснок. Добавляем пол чайной ложки молотой паприки. Обжариваем чеснок до золотистого цвета.
3. Затем вливаем 150 мл теплой воды. Всыпаем полстакана манки. Это примерно 100 грамм. Быстро все перемешиваем и жарим на среднем огне в течение 2-3 минут до полного испарения жидкости.
4. В итоге у вас должна получиться рассыпчатая полусухая масса.
5. Перекладываем ее в отдельную емкость и остужаем до комнатной температуры.
6. Вареный картофель разминаем в пюре. Добавляем заварную основу, 1 ч.л. соли, и 2 ст.л. муки с небольшой горкой.
7. Замешиваем тесто. Оно получается мягким, хорошо держит форму и не прилипает к рукам. По желанию можно добавить в тесто мелко нарезанную зелень. Если есть время, можно убрать тесто 10 минут в холодильник. Тогда оно станет более пластичным и не будет рваться при раскатывании. Но это необязательно. Я начинаю формировать кольца сразу после замеса.
8. Присыпаем поверхность силиконового коврика мукой. Выкладываем тесто и слегка обваливаем его в муке. Для удобства разделяем его на 3 равные части. Одну часть оставляем на рабочей поверхности, а остальные убираем в холодильник.
9. Аккуратно раскатываем тесто в пласт, толщиной не менее 5 мм. Слишком тонко раскатывать картофельное тесто не стоит, так как оно достаточно хрупкое и может крошиться. Сформировать красивые ровные колечки из тонкого пласта будет проблематично.
10. После того как раскатали пласт, берем стаканчик или любую другую круглую формочку и аккуратно вырезаем кружочки. А затем формой меньшего размера вырезаем внутри каждого кружка серединку.
11. Остатки теста аккуратно убираем и снова раскатываем. Аналогичным способом формируем оставшиеся кольца. Для удобства выкладываем их на отдельную поверхность присыпанную мукой.
12. В сковороде разогреваем полстакана растительного масла. Аккуратно выкладываем кольца и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки.
13. Имейте ввиду, что картофельное тесто в горячем масле становится очень мягким, поэтому переворачивать колечки нужно после того, как зарумянится нижняя сторона. В противном случае они попросту развалятся.
14. Готовые кольца обязательно кладем на бумажные полотенца, чтобы впитались остатки масла, после чего обжариваем остальные заготовки.

Колечки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Подавать их лучше с томатным или сметанным соусом или же с легким овощным салатом.