Квас Без Дрожжей Закваска Для Кваса

В жару настоящий квас прекрасно утоляет жажду, избавляет от усталости и быстро восстанавливает силы. Еще этот вкусный натуральный напиток легко приготовить дома, следуя проверенной технологии.

Ингредиенты:

• изюм 2 ст.л.
• сахар 2 ст.л.
• вода 2500 мл.
• хлеб ржаной 300 г.

1. Нарежьте ржаной хлеб кубиками и отправьте в духовку на 10-15 минут на максимальную мощность. Половину хлеба залейте 2500 мл. кипятка, добавьте 2 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки изюма.
2. Накройте марлей, для доступа воздуха, и оставьте в тепле.
3. Через 1-2 суток на поверхности появится пена, как видно в видео. После её появления оставьте квас играть еще на одни сутки.
4. Процедите квас и разлейте по бутылкам. В каждую бутылку добавьте 5-10 шт. изюма. Если хотите сладкий квас, на этом этапе можно добавить сахар растворенный в воде.
5. Оставьте бутылки с квасом в прохладном темном месте на 3 суток что бы он набрался резкости.
6. Около 500 мл. перебродивших сухарей с процеженного кваса, оставляем для закваски следующей порции кваса.
7. Так же заливаем сухари кипятком, и даем остыть до комнатной температуры. Сахар и изюм второй раз не нужны.
8. Добавим закваску и хорошо размешаем. Второй раз готовится быстрее. В тепле он будет готов через 1-2 суток.
9. С каждым разом будет получаться более насыщенная закваска, и вкус кваса будет становиться богаче и ярче.