Как варить кофе Пошаговый рецепт кофе в джезве

Пошаговый рецепт Как варить кофе

1. Сначала пустую джезву прогреваем на огне, чтобы избавиться от лишней влаги
2. В немного разогретую джезву насыпаем молотый кофе. Обычно я кладу одну чайную ложку. Этого хватает на маленькую чашку. Если хотите, чтобы кофе получился крепким, можно положить побольше
3. Джезву, с насыпанным в нее кофе, без воды, прогреваем на огне еще раз. На этом этапе в кофе можно добавить специи. Я люблю добавлять корицу, мускатный орех и красный молотый перец Все по вкусу. Но больше трех специй лучше не смешивать, иначе они начнут перебивать вкус самого кофе. Если вы пьете кофе с сахаром, его тоже можно добавить сейчас. Я пью без.
4. Заливаем кофе холодной водой до самого узкого места в горлышке джезвы. Ни в коем случае не из-под крана! И ставим кофе на слабый огонь.
5. Пока кофе варится, можно налить в заранее приготовленные чашки кипяток, чтобы прогреть их. Холодная чашка может «убить» вкус даже очень хорошего кофе
6. После того, как кофе немного прогреется, образуется белая пенка, ее нужно аккуратно размешать.
7. В тот момент, когда кофе прогреется достаточно, он начнет подниматься в джезве. Важно успеть убрать его с огня в последний момент. Кофе не должен закипеть и сбежать от вас . Если вы никуда не торопитесь, то остудите кофе в течение пары секунд, чтобы пена опустилась и отправьте кофе на огонь еще раз, до закипания. Можно повторить два-три раза, получится еще вкуснее.