Что мы едим за день (веган рецепты) #4 - весенний выпуск

• 0:15 Завтрак: гречка с салатом
• 0:42 Обед: зеленый борщ
• 1:41 Перекус: пхали из ботвы редиски
• 2:32 Ужин: теплый салат

Наше четвертое видео из этой серии, наконец-то начинает появляться свежая зелень, и мы готовим как можно больше блюд с её участием. Настоящая весна!

Завтрак: гречка с салатом

Нам надо:

• Семена подсолнуха
• Капуста - 500г
• Гречка
• Льняные семечки
• Льняное масло
• Редиска - 500г
• Специи на ваш вкус
• Соль
• Уксус

Обед: зеленый борщ

Нам надо:

Для бульона:

• Морковь - 1-2 шт
• Корень петрушки - 1-2 шт (в зависимости от размера)
• Фенугрек
• Лук - 1-2 шт
• Кориандр горошком
• Чеснок - 2 зб
• Корень сельдерея - 0,5 шт
• Душистый перец
• Красный перец хлопьями

Для супа:

• Картофель - 3-4 шт
• Петрушка - 1 пучок
• Тофу - 70-100 г
• Щавель - 1-2 пучка (в зависимости от того, насколько кислым вы любите зелёный борщ)

Перекус: пхали из ботвы редиски

Нам надо:

• Уцхо-сунели
• Уксус - 1 ст.л.
• Соль
• Чеснок - 2 зб
• Хмели-сунели
• Красный перец
• Кинза - 1 пучок
• Ботва редиски - 400-500г
• Грецкие орехи - 100-150г

Ужин: теплый салат

Нам надо:

• Щавель - 1 пучок
• Шпинат - 1 пучок
• Тахина
• Кунжут
• Тофу - 300-400г
• Растительное масло
• Грибы - 500г
• Специи на ваш вкус