Самое вкусное ЛЕЧО из "ГОЛЕНЬКИХ" овощей. Рецепт моей мамы.

Предлагаю Вам вкуснейшую заготовку на зиму ЛЕЧО, это лечо делала моя мама и мы всегда съедали его без остатка. Это очень вкусное лечо. Оно хорошо тем, что овощи без кожуры и семян .очень нежные тают во рту. и соус густой и вкусный. Я перекладываю в банку а что остаётся разливаю в бутылки как кетчуп. Получается 2 заготовки в одной. и кетчуп вкусный и лечо просто бесподобное.

Для этого рецепта нам нужно

Перец я взяла 3 кг. Перец должен быть мясистый и лучше красный. На мой взгляд из красного самое вкусное лечо

Рецепт:

  • перец горошком и душистый
  • чеснок 10 зубчиков
  • помидоры 1 кг крупных и 1 кг мелких
  • Перец - 3кг
  • уксус 9 %- 60 мл.
  • соль 3 ст. ложки.
  • сахар- 1 стакан.

помидоры 1 кг крупных и 1 кг мелких . Если нет мелких, то можно разрезать на 4 части. С мелкими мне больше нравится. чеснок 10 зубчиков. перец горошком и душистый. сахар- 1 стакан. соль 3 ст. ложки. уксус 9 %- 60 мл.

  1. Для начала подготовим банки. я их обрабатываю над паром . Крышки кипячу.
  2. Далее снимаем кожицу с помидор и перцев. С перцев лучше всего снимать кожу поместить их в духовку на противень на фольгу. Духовка разогрета до 220 градусов 30 минут.
  3. Далее как они там в духовке надуются вынимаем и кладём в пакет. Завязываем и ждём как остынут. Потом помещаем в холодную воду и чистим. Кожа легко отстаёт.
  4. Помидоры помещаем в кипяток потом в холодную воду и снимаем.
  5. Крупные помидоры можно пропустить через мясорубку. Или сделать как я. Разрезать на 4 части и на огнь. как ни уварятся пробить блендером. Если Вас не смущают семечки можно оставить пюре так как есть. Я протираю через сито. Времени занимает не много. И вид более эстетичный в итоге. Пюре протёрли . готово. Добавим соль. сахар. Перец болгарский помидоры. уксус. чеснок. . перец горошком и варим. Да и поделюсь с Вами секретным ингредиентом Если у вас соус не густой, то можно добавить крахмал. 1 стол. ложку разводим водой и вводим в момент закладки овощей. Он никакого вкуса не даст но густоту даст соус будет вкуснее. С момента закипания 10 минут. Раскладываем лечо по банкам. Закрываем. Укутываем до полного остывания. Если остался соус разлейте по бутылкам это отличный кетчуп. Советую Вам приготовить лечо по этому рецепту. Очень вкусное. Хранится дома на полочках. Приятных и вкусных заготовок. Готовьте с любовью и удовольствием и всё у Вас получится.

Такого перца всегда мало! Печёный перец на зиму. Очень вкусно.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Консервация"

Все рецепты из категории "Консервация"

Пользователь