Так мало кто готовит, а зря! Рулетики из молодых кабачков с фаршем
Нежные, очень сочные и вкусные мясные рулетики из кабачков с фаршем и рисом в духовке.
Ингредиенты на 20 рулетиков:
- Соль - 1 ч. л.
- Фарш мясной (у меня индейка) - 250 гр.
- Кабачки - 4 шт.
- Перец молотый по вкусу
- Рис отварной - 100 гр.
Для соуса:
- Лук - 1 шт.
- Перец молотый по вкусу
- Чеснок - 3 зубчика
- Морковь - 1 шт.
- Томатное пюре с кусочками томатов (или томатная паста - 1 ст. л.) - 200 мл.
Сушеные специи по вкусу:
- базилик,
- оригано,
- зира
Размер формы 22х13х6
- В кипящую воду добавляем соль и отвариваем один пакетик риса до полуготовности, в течении 10 минут, затем дадим ему полностью остыть. Понадобится только 0,5 пакета отварного риса.
- В фарш добавляем соль, перец, отварной рис. Хорошо перемешиваем. Начинка готова.
- Для этого блюда берем молодые кабачки. У кабачков отрезаем края и нарезаем вдоль тоненькими ломтиками. Обрезки, которые остались от кабачков, можно порезать и приготовить вместе с рулетиками.
- Полоски кабачков раскладываем на противень, застеленный пергаментом. Ставим кабачки в горячую духовку и запекаем 15 минут при температуре 190 градусов до мягкости кабачков, чтобы затем их можно было свернуть в рулет.
- Берём небольшое количество начинки, формируем котлетку и выкладываем на ломтик кабачка с его широкой стороны. Скатываем в рулетик.
- Когда все рулетики из кабачков готовы, выкладываем их плотно в форму швом вниз.
- Лук порезать на средний кубик и обжарить с растительным маслом до прозрачности.
- Очищенную морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем минуты 3.
- Добавляем томатное пюре, соль, перец, чеснок, мелко порезанный, специи (базилик, орегано, зира). Перемешиваем, держим минуты 3 и снимаем с огня.
- Выкладываем соус на рулетики, чтобы все рулеты были полностью покрыты. Добавляем кипятка до середины формы.
- Накрываем фольгой, делаем несколько проколов для выхода пара. Запекаем рулетики в духовке при температуре 190 градусов примерно 1 час.
- Рулетики из кабачков готовы! Кушать лучше теплыми, поливаем соусом и посыпаем свежей зеленью.
Приятного аппетита!
рулетики из кабачков, рулетики из кабачков с фаршем, рулетики из кабачков в духовке, рулет из кабачков, кабачковый рулет, готовим кабачки, кабачек с фаршем, кабачки с фаршем, вкусные кабачки, рецепты с фаршем, мясные рулетики из кабачков,