Торт "Захер", у Вас тоже получится. Один из самых популярных тортов в мире

ТОРТ " ЗАХЕР"- это рецепт ни одного дня, он долго хранится и с каждым днём становится вкуснее.

Бисквит для этого торта выстаивать не надо, дайте ему полностью остыть и пропитайте горячим джемом или повидлом, если повидло густое разведите его кипячёной водой. Если Вы хотите бисквит приготовить заранее, то после холодильника согрейте его до комнатной температуры и только потом пропитайте горячим джемом. Мягкий бисквит лучше пропитывается и торт в итоге получается на много вкуснее.

Рецепт: ( диаметр моей формы 20 см, подойдёт 22см.)

  • 120 гр шоколада (70 %),
  • 3 гр разрыхлителя,
  • 6 крупных яиц,
  • 1 ч. ложка ванильного сахара,
  • щепотка соли,
  • 120 гр муки.
  • 180 гр сахара ( 60 гр взбить с маслом, а 120 гр с белками),
  • 120 гр сливочного масла,

Глазурь:

  • 200 гр шоколада (50 %),
  • 170 гр сливок (33 %)

От качества шоколада даже с одним и тем же содержанием какао зависит консистенция теста и глазури. Тесто может получиться чуть мягче или плотнее, но в итоге бисквит хороший. А вот глазурь можно подкорректировать в процессе приготовления, если она получается густая, добавьте немного горячих сливок.

  • 350 гр абрикосового джема или повидла.

Время выпечки 55 мин,

температура 180 градусов.

Вес торта 1 кг, высота 5 см., диаметр 20 см.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

кухня, Выпечка, Домашние рецепты, Кулинария, как приготовить, выпечка и кулинария, теста для детей, в духовке, дрожжевое тесто, мастер класс, десерт, с начинкой, с изюмом, булочки, сдобное тесто, печенье, торт,

Пользователь