Канал

Торт "Трюфель" Классический рецепт

Несложный в приготовлении, вкусный и очень популярный торт. Такой десерт можно приготовить на всевозможные праздники, знаменательные даты или просто для посиделок с друзьями за чашечкой чая. Лакомый кусочек торта "Трюфель" никого не оставит равнодушным!

Торт "Трюфель":

(для формы диаметром 22-24 см)

Бисквит:

  • Мука - 70 гр.
  • Куриные яйца - 4 шт.
  • Крахмал - 30 гр.
  • Сахар - 140 гр.

Сироп для пропитки коржей:

  • Вода - 50 мл.
  • Сахар - 25 гр.

Крем Шарлотт:

  • Ванилин
  • Куриные яйца - 1 шт.
  • Сливочное масло - 250 гр.
  • Какао - 30 гр.
  • Молоко - 150 мл.
  • Сахар - 200 гр.
  • Коньяк - 1 ст.л.

Трюфельная крошка:

  • Сливочное масло - 5 гр.
  • Лимонный сок - 1/4 ч.л.
  • Вода - 30 мл.
  • Какао - 25 гр.
  • Сахар - 90 гр.

Украшение:

  • (для формы диаметром 26-28 см)
  • Торт "Трюфель"
  • Черный шоколад - 10 гр.

Бисквит:

  • Крахмал - 35 гр.
  • Куриные яйца - 5 шт.
  • Мука - 90 гр.
  • Сахар - 180 гр.

Сироп для пропитки коржей:

  • Вода - 60 мл.
  • Сахар - 30 гр.

Крем Шарлотт:

  • Молоко - 210 мл.
  • Коньяк - 1,5 ст.л.
  • Ванилин
  • Куриные яйца - 1,5 шт.
  • Какао - 40 гр.
  • Сахар - 280 гр.
  • Сливочное масло - 350 гр.

Трюфельная крошка:

  • Вода - 30 мл.
  • Сливочное масло - 5 гр.
  • Сахар - 90 гр.
  • Какао - 25 гр.
  • Лимонный сок - 1/4 ч.л.

Украшение:

  • Черный шоколад - 10 гр.

Несколько советов по приготовлению торта "Трюфель":

  1. В классическом рецепте торта "Трюфель" сиропа должно быть в два раза больше и соотношение воды и сахара 1\1. Для меня его очень много и торт получается очень сладким, по этому предлагаю свой вариант сиропа. Торт получается не приторный, в меру сладкий.
  2. Трюфельную крошку можно заменить на шоколад натёртый на мелкую тёрку, или какао смешанное с сахарной пудрой.
  3. Бисквиту нужно дать выстоятся не менее 8-12 часов, тогда он буде меньше крошиться.

Торт получился весом 1 кг, диаметром 22 см и высотой 6,5 см.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 
торт, домашний торт, трюфель, шоколадный трюфель, торт трюфель, торт Трюфель, классический рецепт торта, классический рецепт торта Трюфель, торт по ГОСТУ, крем Шарлотт, как приготовить крем Шарлот, шоколадный крем, шоколадный крем шарлотт, простой торт, простой бисквитный шоколадный торт, простой шоколадный бисквитный торт, простой бисквитный торт, классический бисквит, простой рецепт идеального бисквита, Шобутинская Оля, кулинарный видео блог, Cake, Truffle

Пользователь