Мороженое Домашнее Молочное Всего из 3-х Ингредиентов. Идеальный пломбир! Простой Рецепт!

Предлагаю вам приготовить в домашних условиях идеальный пломбир по очень простому рецепту. Для него нам понадобится минимум продуктов, но в результате вы получите море удовольствия.

Ингредиенты:

• молоко - 900 мл
• ванилин - по желанию
• сахар - 300 гр
• яйца - 6 шт

1. Берем 900 мл молока,6 яиц и 300 гр сахара.
2. Вливаем 800 мл молока в кастрюлю и доводим его до кипения.
3. Отделяем желтки от белков.
4. В желтки добавляем 1 ст л сахара.
5. Оставшийся сахар добавляем к белкам, перемешиваем и отставляем.
6. К желткам добавляем оставшиеся 100 мл молока и перемешиваем.
7. Постепенно вливаем подогретое молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая.
8. Переливаем желтково - молочную смесь в кастрюлю и ставим на плиту. По желанию можно добавить ванилин.
9. Постоянно помешивая, доводим смесь приблизительно до 80-85 градусов.
10. Варим 10-15 минут на слабом огне, пока смесь немного не загустеет. Не забывайте ПОСТОЯННО помешивать!
11. Переливаем молочно - желтковую смесь в емкость и даем ей полностью остыть. Чтобы ускорить процесс остывания - можно поставить в холодильник.
12. Ставим белки с сахаром на водяную баню.
13. ПОСТОЯННО и ИНТЕНСИВНО помешивая, прогреваем белок до 70 градусов. Варим 10 минут.
14. Снимаем белки с водяной бани и сразу ставим в емкость с холодной водой. Взбиваем миксером до устойчивых пиков.
15. Соединяем остывшие желтки с взбитыми белками.
16. Выкладываем мороженое в пакет или форму и отправляем в морозильную камеру приблизительно на сутки.