Шоколадный Брауни с Морской Сольюты на Рождество

Вариация классического британского рождественского рецепта. Брауни с морской солью уместны всегда, но лучше всего они создают рождественскую атмосферу.

Шоколадный Брауни с Морской Солью

Ингредиенты:

• Черный шоколад 250 г
• Сливки 30% 110 г
• Сироп глюкозы 30 г
• Мука 100 г
• Кукурузный крахмал 15 г
• Масло сливочное 200 г
• Яйца 4 шт
• Грецкий орех 200 г
• Caхар 100 г
• Морская соль по вкусу

Приготовление:

1. Растапливаем шоколад при температуре 50С.
2. Даем остыть и смешиваем с размягченным сливочным маслом.
3. Взбиваем желтки с сахаром в густую пену.
4. Добавляем глюкозу и перемешиваем.
5. И также поочередно добавляем взбитые желтки, крахмал, муку, сливки.
6. Перемешиваем до однородной массы.
7. Взбиваем белки в густую пену.
8. Режем грецкий орех.
9. Добавляем взбитые белки в шоколадную массу и грецкий орех.
10. Форму выстилаем пергаментом и выливаем шоколадную массу в форму.
11. Выпекаем при 160* 30 минут
12. При подаче присыпаем морской солью.