Рецепт маршмеллоу нежнейший десерт
Сегодня будем готовить маршмеллоу нежнейший десерт.
Чтобы сделать маршмеллоу дома, понадобится время и небольшой набор продуктов. В состав маршмеллоу входит инвертный сироп, в магазине его трудно найти, поэтому сначала нужно приготовить этот сироп.
Ингредиенты:
Для сиропа понадобится:
- Сахар – 350 г
- Горячая вода – 150 мл
- Лимонная кислота – 2 г
- Пищевая сода -1,5 г
Для маршмеллоу:
- Холодная вода – 1 стакан
- Сахар -2 стакана
- Инвертный сироп – 160 г
- Соль – ¼ чайной ложки
- Желатин – 25 г
Пока остывает инвертный сироп, желатин нужно залить половиной стакана воды и оставить набухать на 20-30 минут.
В сахар выливаем оставшуюся воду, добавляем соль и инвертный сироп, ставим на огонь и доводим до кипения. Плиту выключаем, засекаем 8 минут и варим не перемешивая.
Желатин можно растопить в микроволновке, не кипятить. Или налить в чашку горячей воды и поставить в нее чашку с желатином.
Расплавленный желатин переливаем в большую чашку и начинаем взбивать миксером на маленькой скорости. Когда желатин побелеет, по краю наливаем горячий сироп и продолжаем взбивать на большой скорости. Взбиваем 15 минут. Масса должна получиться густой.
На противень стелим пергаментную бумагу и смазываем ее растительным маслом. Выливаем массу, разравниваем и оставляем застывать на 5-6 часов.
Для обваливания машермеллоу понадобится:
- Сахарная пудра – 0,5 стакана
- Кукурузный крахмал -0,5 стакана
Смешиваем сахарную пудру и крахмал, машермеллоу отделяем аккуратно от пергаментной бумаги и режем на кусочки, можно маленькие или большие. Обваливаем в смеси пудры и крахмала.
Маршмеллоу готовы, их можно добавлять в какао, кофе, делать из него мастику для тортов, пожарить на костре, как в американских фильмах, или просто есть эти маленькие зефирки.
