НУГА. Рецепт с ОРЕХАМИ и СУХОФРУКТАМИ! Самые вкусные КОНФЕТЫ своими руками
? Нуга с малиной, миндалем и фисташкой
расчет на форму 25х12 см
Нуга:
- 400 гр сахарной пудры
- 100 гр фисташки
- 100 мл воды
- 60 гр белка (2 шт.)
- 400 гр миндаля (сырого)
- 20 гр сублимированной малины
- цедра 1-го апельсина
- 150 гр сиропа глюкозы или меда
- Приготовьте нугу.
- ✅Подготовьте миндаль
- Залейте орех кипятком на 3 минуты. Слейте воду и залейте на несколько минут холодной водой. Слейте воду, снимите с миндаля кожуру. Обжарьте его в духовке, разогретой до 170°С, 12-15 минут.
- ✅Подготовьте форму для нуги
- Возьмите металлическую рамку (размер 25х12 см), промажьте ее изнутри растительным маслом, поставьте на противень, выстеленный пищевой пленкой.
- ✅Приготовьте массу для нуги
- Отправьте в сотейник воду, сироп глюкозы или мед, сахарную пудру и варите до температуры 137-138°С. При варке мешать сироп лопаткой не нужно.
- ✅Когда сироп достигнет 110°С, начните взбивать белок на средних оборотах.
- ✅Залейте сироп во взбивающийся белок. Добавьте цедру апельсина, продолжайте взбивать.
- ✅Как только масса начинает становится матовой, поменяйте насадку «Венчик» на насадку «Весло» («Лепесток») и вмешайте миндаль, фисташку, малину.
- ✅Уложите нугу в форму и уберите в холодильник на 5-6 часов
- Достаньте нугу из формы и нарежьте.
Приятного аппетита!
рецепт, нуга, рецепты, кулинария, десерт, сладости, как приготовить, готовим дома, в домашних условиях, авторский рецепт, елизавета глинская, простой рецепт, глинская, лиза глинская, рецепт нуги, рецепт нуги в домашних условиях, нуга как приготовить, нуга как делать, турецкие сладости, восточные сладости, французский десерт, испанский десерт, итальянский десерт, туррон, туррон рецепт, нуга с малиной, нуга с орехами, нуга с орехами сделать самому, нуга с орехами в домашних условиях,
