Рецепт безе Воздушный десерт Очень вкусно
Сегодня будем готовить безе вкусное и воздушное.
Ингредиенты:
- Белки - 4 шт
- Сахар - 1 стакан
- Ванилин на кончике ложки
- Лимонная кислота - 1/4 ч.л
- Готовить белковый заварной крем будем на водяной бане. Пока в кастрюле нагревается вода, в другую кастрюлю меньшего размера ( она должна быть сухой и чистой) выливаем белки.
- Белки от желтков отделять нужно очень аккуратно, чтобы ни капельки желтка не попало в белки. Иначе, они не взобьются.
- Белки немного взбиваем на средней скорости, добавляем ванилин, лимонную кислоту и сахар и взбиваем на большой скорости.
- Вода закипела, ставим белки на водяную баню. В большой кастрюле воды должно быть не очень много, маленькая кастрюля не должна касаться дном воды.
- И взбиваем белки на большой скорости на водяной бани пока крем не станет наматываться на венчик.
- Теперь убираем крем с бани, но продолжаем дальше взбивать, еще примерно минут пять. За это время крем станет еще гуще и остынет.
- Перекладываем белковый крем в кондитерский мешок, противень застилаем пергаментной бумагой и отсаживаем безе.
- Духовку разогреваем на 100 градусов и ставим безе, оно должно подсыхать при небольшой температуре примерно час.
- Чем меньше безе по размеру, тем меньше понадобится времени.
- Когда безе сверху перестало прилипать к рукам и покрылось корочкой, выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем безе в духовке еще на 10 минут.
- Потом можно доставать и подавать к чаю.
- Также нежным безе можно украшать торты и пирожные.
Приятного аппетита!
безе, рецепт, как приготовить, десерты, сладкое, вкусные рецепты, безе рецепт, кулинария, что приготовить, готовим дома, домашние рецепты, видео рецепт, быстро и вкусно, украшение для тортов, выпечка, Простые рецепты, домашний десерт, рецепты, еда, Светлана Герасимова,